Jelang Imlek, Produsen Kue Keranjang di Rembang Banjir Pesanan

Liem Luinio (76) salah seorang pengrajin kue keranjang di Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. (Muhammad Minan - katakutip.com)

Rembang – Menjelang perayaan Imlek atau tahun baru China tahun 2022, produsen kue keranjang di Rembang, banjir pesanan. Jumlah produksi kuliner khas warga etnis tionghoa ini, mengalami peningkatan tajam.

“Pesanan kue keranjang dalam satu minggu terakhir ini cukup banyak. Dalam sehari kami memproduksi sebanyak 20 kilogram kue keranjang, kue keranjang produksi kami ada tiga warna dan rasa. Saat ini kami hanya melayani pembeli atau pemesan dari dalam kota saja,” kata salah seorang pengrajin kue keranjang asal Desa Sumberjo, Kecamatan Rembang kota, Liem Luinio (76) kepada katakutip.com.

Kue keranjang yang memiliki rasa manis ini, dipercaya akan membawa keberuntungan bagi yang memakannya maupun yang menyediakannya.

“Menjelang perayaan Imlek merupakan berkah tersendiri bagi kami produsen kue keranjang, karena kami hanya khusus membuat atau memproduksi kue keranjang satu kali dalam setahun yaitu di perayaan Imlek saja,” jelasnya.

Pembuatan kue keranjang, lanjut Liem Luinio memang memerlukan waktu yang cukup panjang, mulai dari menyediakan ketan, gula, kemudian dicetak dalam wadah kaleng khusus lalu dimasak dengan cara dikukus hingga 6 jam lamanya.

“Kami biasa mulai memproduksi dari 02.30 WIB dini hari sampai sore hari menjelang malam. Produksi kue keranjang ini sudah berlangsung dari tahun 1970, saya merupakan generasi ke tiga yang melanjutkan usaha ini,” terangnya.

Liem Luinio menambahkan, dalam sehari ia bisa menjual 20 kilogram kue keranjang, kue keranjang buatannya terbagi menjadi tiga warna yaitu warna kuning menggunakan gula pasir, warna hijau menggunakan air sari pandan, dan warna coklat menggunakan bahan dasar coklat van houten.

“Untuk harga jual kue keranjang kuning Rp 40 ribu sedangkan kue keranjang warna Rp 45 ribu per kilogramnya. Ketika musim jelang Imlek seperti ini, omzet bersih perhari bisa Rp 400 ribu, itu penjualan 20 kilogram kue keranjang. Keistimewaan produk kami yaitu ketahanan kue keranjang bisa sampai 1 bulan karena tidak memakai bahan pewarna maupun pengawet,” pungkasnya.

(mmn/mar)